昼間やればいいのに夜になって急にやる気が出ちゃって、作ってみました。ロール4本
いいかげん消費したほうがいい生クリームのために
ロール4本です。
子どもの毎日のおやつに作り置きができてちょうどよかったかな～？！
小１の息子がお腹空いた空いたとピーピー騒ぐので、当面はこれでしのげるでしょう
ひとつひとつぴったりとラップで包み、さらにジップロックに入れて冷凍すれば味は何も変わらずいつでもおいしく食べることが出来ます。
不思議だけど、冷凍させたほうが私はおいしく感じます。たぶん解凍のときに水分が生地にふんわり戻るからだと思うんだけど・・・
わざとマカロンを凍らせてから戻すのと同じ感じかな・・・
今回のロールはわたしにしてはとてもめずらしい皮つきのまま
砂糖はきび砂糖を使ったので、色がとても地味ですが、
こくがあって、香りがあって、味はいいんじゃない～とほくそえんでおります
きび砂糖、おいしー
自分をたすけるのは自分だけ
自分を救うのは自分だけ
私はこの言葉が好き
言い聞かせると、不思議とハートに火がぼっと点くような感覚
自分を助けるのは自分だけ
この言葉、大好き
我ながら良い言葉 得意の自画自賛(笑)
誰かのせいや、何かのせいにするのは、まっぴら嫌だ
ずっと前にも同じ言葉を書いた
全ては自分の責任 全ては自分のわがままのため
何かのせいにするのは格好悪いこと
強く、したたかにしなやかに(できれば美しく)生き貫きたい
すべては自分の責任
自分の責任、自覚し意識して生活する
自我、目の前の曇りをはらいましょう
明日はきっと笑顔の一日
(*^-^*)
自分を助けるのは自分だけ 自分を救うのは自分だけ
子どもの授業参観におもう
あー、子育てってほんと時間と労を注いで注いでしっかりしないといけないのね・・・・
ふだんダメダメな母業に反省します。
人を育てるのって大変だなぁ・・・
ほんとは子どももいろんなことを自分の頭使って感じとってほしいけど
今の子は受身でやってもらうのがあたり前と待っている風がある
うちの子は悲しいかな、完全にそうで
あーわたしの育て方が・・・とただ落ち込むだけ
体力と気力が吸い取られます～
でも
否定したり意見するのは簡単なこと
わかってない人ほどうるさく言うものです
どんな味や形であったって、
大切な人のためにケーキを作れることってとても嬉しくて楽しい作業と時間なんです。
こんな気持ち、多くの人に伝わったらそれはそれでとても素敵だな
そんなふうに思います。
わたしはそれを仕事にするんだー
(*^-^*)
とても幸せなことです 幸せな仕事を選んだと思います
今日も、明日も、明後日も
毎日毎日を大切に大切に重ねていこう
たくさんの嬉しい優しい笑顔に出会えますように
今、わたしのお腹はふくれあがってすごいことになっております
朝食もたっぷり食べたというのに、お昼にケーキ3つ、パンを買って帰って、家でもかぶりつきました
ここのケーキを食べると、『ケーキといってもいろんな味があって、それらはすべて正しいし、いいんだよな』 というほっとした気持ちになります。
私もいろいろ作ります。人によって感想は様々で自分が違うのか?自分の作るものはダメダメかなと不安になったり自信がなくなったりするのですが
同じ材料、レシピでも出来上がる味は違うし、お店によっていろんな味があるように、
だからどれも正しくて間違ってはいないし
自分の好みと他人の好みが違うのはあたり前で、自分は自分のスタイルや味を確立できることが大事なことで
あとは人が好き勝手に言うのはあまり間に受けすぎなくてもいいのかな、と
妙に安心するんです。ここのケーキを食べると
別に意識したわけでもないのに、今日、ここのケーキを3つ食べて以前と同じことを思いいったのでした。
人の手から生まれるものは、その人の人柄が表れます。
食べ物でも、食べ物でなくても 個性や人柄、性格がでると思います。
だから、作品でも食べ物でも、好きだなと思うと、その人自身にも惹かれたり好きになったり。
星占いの相性占いより確率高いかもしれません・・・
そういや、会ってみたい人いっぱいいるなぁ
お母さんの作るごはん、お父さんのつくるお味噌汁が一番おいしいように
大好きな人の作ってくれるものが一番ほっとするものです
私の子供たちもそう思ってくれるのかしらん・・・・?
あ、ちなみに今日食べたケーキは、
とてもやさしい味です。作り手の人柄があらわされてます。そんな感じがします。
ここのカスタードはおいしい。私自身はやさしいあっさりした感じが好みです。それでいいのだと思わせてくれます。そんなやさしい味です。
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お調子者の息子はとても口べっぴんで
私に対しては、『ママの作るものはなんでこんなにおいしいの?』と言い
娘が息子に納豆ご飯を作ってあげたときは
『ママの作る納豆ご飯より、うんとうんとおいしい！』
と娘に言うのです。
これにはもう笑いころげます。なんてかわいいんでしょうと親ばかに感心して思います。
誰に似たんでしょう。誰の血なんでしょうね。
ん?
父親が大好きなわたし、よく言ってたな。
『お父さんはかっこいい！』
☆家庭でおいしく作れるお菓子の作り方を学びあうことを目的に活動していきます☆
《場所》 しるべっと実習室
《曜日・時間》 月1回 火曜日・土曜日(日程表を確認してください)
《定員》 各6名
《費用》 2000円 (材料費・実習室使用料として)
500円(教材費として)
費用合計 2500円 (1回ずつの金額です)
《保険》 保険代600円 (初回のみ、2010年3月末まで有効)
※2日前までのキャンセルにつきましては、キャンセル料として《教材費・実習室使用料》を全額いただきますことをご了承ください。もしくは代わりの人を紹介してください。
《お申し込み・お問い合わせ》
申し込みされる方は住所・電話番号(ファックス番号)・氏名・年齢・メールアドレスを明記して、下記のメールまでご連絡ください。
スイーツクラブ分会お菓子教室
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～スイーツクラブ分会お菓子教室 日程予定～
7月14日(火) 10時～14時 ウィークエンドシトロン
8月25日(火) 10時～14時、18時～22時 ホワイトチョコレートをはさんだラング･ド・シャ
8月29日(土) 10時～14時 同上
9月8日(火) 19時～14時、18時～22時 ショコラ・クラシック
9月12日(土) 10時～14時 同上
10月17日(土) 10時～14時 モンブランケーキ(2人1組で製作)
10月20日(火) 10時～14時、18時～22時 同上
11月24日(火) 10時～14時、18時～22時 アップルパイ(2人1組で製作)
11月28日(土) 10時～14時 同上
12月15日(火) 10時～14時、18時～22時 スポンジケーキ
12月19日(土) 10時～14時 同上
1月19日(火) 10時～14時、18時～22時 モワルーショコラ
1月23日(土) 10時～14時 同上
2月6日(土) 10時～14時 チョコマカロン
2月9日(火) 10時～14時、18時～22時 同上
3月6日(土) 10時～14時 苺の入ったロールケーキ
3月9日(火) 10時～14時、18時～22時 同上
※日程は変更になることもあります
一回ずつの申し込みになっています。
申し込みは先着順とさせていただきます。
これと同じお知らせの張り紙をしるべっとのサークル紹介の場所に掲示しています。
どうぞよろしくおねがいいたします。(*^-^*)
6月30日(火)11時～しるべっと実習室で説明会を行います。
参加費500円です(お茶・お菓子代として)
興味のある方、直接話しを聞きたい方は参加していただけると嬉しいです。
どうぞよろしくお願いいたします。
今月のシュー講座も今日夜の部を無事に終えることができました。
失敗もトラブルもなく、みなさんかわいいシューを作られました。
わたしもとてもほっとしています。
短時間での作業、力と集中力のいる作業にみなさんお疲れになったと思います。
お家でもまたたくさん作って、自分らしいシューを形作っていただけたらなあと思います。
私も今回のシューではいろいろと勉強になりました。
定番のお菓子なだけに、どういう中身にしようかと悩みました。何度も作っては確認の作業でした。
わたしのなかで一番良かったのは、少ない量で作り上げれたことでした。
これからは少ない分量でもおいしく作れることを目指していこうと思います。
そんなテーマができて、ますます楽しくなってきました。(^-^)
野菜を入れたものも作ってみたいし、もっともっと作りやすくて、楽しくて、おいしいものを提案できるように頑張りたいです。
今日もありがとうございました。
無事にシューレッスンお昼の部、終了しました。
相変わらず私はバタバタとてんぱっておりましたが
なんとかかんとか終えることができて安堵の気持ちでいっぱいです。
お一人写真を撮りそこなってました・・・
炊き上げたカスタードがかちかちに堅い状態で、これがなめらかになるの?と不安になったと思いますが
あらまあ、びっくり
裏漉して混ぜていくと、なめらか～なクリームに変化するんですね。
最後に生クリームとあわせたら、コクのあるぽったりとしたクリームの完成です。
シュー皮もおもいおもいにこんもり、まあるくふくらみました。
かわいいです。かわいいって感動します
とっても少ない分量で作ってます。これが上手に出来ると家庭でのお菓子作りはとても楽だと思います。
お家でもまた楽しく作っていただけたら嬉しいです。
ありがとうございました。
(*^-^*)
いっぱい悩んで、考えて、導き出したのは
塩味の効いたしっかりとした堅さのあるシュー皮に
なめらかだけど、ぽってりとしたコクのあるカスタードをあわせた
小ぶりなシューです
一番心配なのは、
ゆきひら鍋で、どこまでなめらかでしっかりと火の入ったクリームを炊き上げられるか
ということです
それが一番心配
シューの皮に関してはたぶん大丈夫。ただ下火が強いのでシューの下部に火が入りすぎる問題はありますが・・・
カスタードが一番おいしく出来るのは、やっぱり銅なべで作ったものです。味がまったく違うんです。お店のカスタードはみんな銅なべで炊いているんです。だからなめらかでおいしいのです。
シュークリームって、じつはほんととっても難しい。難しいお菓子だと私は思っています。
まだ試作中・・・
なんだかんだで自分が納得いかないと完成できない。
でもレシピが完成しないと材料がそろえられない
なんとか間に合わせねば～
個人的に、私はこの砂糖をたっぷりかけてがりがりにしたシューが好き。
小さく作るとパクパク食べちゃう。くせになる。
アーモンドダイスをまぶしたものとかもやればよかったなと思うけどもう材料調達には間にあわない
クレーム・パティシエール 菓子職人のクリーム
その人の個性や主張が表れるカスタードクリームは
とっても奥が深く、そして、とっても難しいのです・・・・・。
そんなこんなで、自分のお菓子教室の準備が進まない
うえーんと泣きたいような、でもしっかりしないとね。
テストはいつも一夜漬けのわたし
土壇場の集中力でのりきらねば～～～
頭も体もパンパンなのだわ
悩みだしたら止まらない。こんなときは寝るのが一番。今日はもう早く寝よーっと。
3種の皮
なんか色映りが地味ね。
ノーマルな皮と、クッキーとカリカリ砂糖
もちろん、やわらかーな皮だって出来るのですよ。ただ、今回はこってりで行こう！とテーマが決まっているのです。
でもそのこってり加減も悩みどころで、
考え出したらきりがなくなってしまいましたー
今回は生クリームをあわせずにカスタードクリームだけです。
きび砂糖を使ったので、色が茶色めです。
今日のカスタードはプリンのようなカラメルかがった味になりました。きび砂糖によるものと思います。
カスタードも、薄力粉で作った場合とコーンスターチで作った場合の2種類を比較、味比べしました。
粉が変わるだけで、味や食感ががらりと変わりました。
好みは人それぞれ。
私としては、基本的な作り方を見てもらえればいいと思っています。味に関してはあとは自分の好みを見つけて作っていただければいいと思っているのです。
かなり、フリーです。家庭で作るものはそれでいいのです。
ママの味が一番ですから。
走る前に考える
走りながら考える
走った後に考える
私にあてはまるのは、
『走った後に考える』
とにかく、行動が先に出る。わりとなんでも先走ることが多い。
ある意味、行動力があるといえるのかもしれないが
熟慮が足りないので、周りに迷惑とヒンシュクを買うことが多い
これは私の癖なので気をつけないといけない。自覚してればなおさらだけど～
癖ってなかなか直すの難しいのよ。へへへ
すんません
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何事にも積極的なわけでも、社交的なわけでもないし
わりあい、一人でぼけーっとする時間が大好きだし
ただ、
感覚人間なので、こう！と思ったらやってしまってることのほうが多い
日がたってしまうと、まいっか・・・と止めてしまう
だからある意味勢いにまかせて行動するのは私にとって大切なことではあるのだけど
まわりがついていけないらしい(笑)
でもさー
真剣なんだもん、走りながら変わることってあるじゃーん
って開き直ってみる
先ほどまで、かちゃかちゃとやっていました。
なんとなく配合も決まったので、あとは計算とレシピ作成と材料資材の発注と・・・・
もっと早くしっかりやろうと毎回思うのに、やっぱりいつもぎりぎりのぎり。
ただ、ついこの前までなんとなく頭がぼやけてて出来なかった。
イメージがしっかりないと進むことができない。どんなことでもまずイメージを持つことってほんと大事だと思う。
あともう少し、頑張ろう。頑張れる幸せ。
昨日はね、半徹夜だった。でも自分のことができたらなんか少し落ち着いた。そしたら部屋の掃除が出来た。
自分のことが出来なくってずっと気持ちイライラしてた。気持ちが落ち着かない状態だった。だからほんの少しでも集中することができたら安定した。
すっごいちらかってた部屋を掃除できた。そんなことでとてもほっとした。
誰もお茶に呼んでくれないので
自分で紅茶を淹れてみた
気に入った紅茶を見つけたんよ
すっごくすっごくいい香りなの
でもー
なんでわたしが淹れた紅茶って、こうも渋ーくなるんでしょ？
ほんと、味、全然違うじゃなーい
わたしの指先から苦くなる魔法でも出てんのかしら？
てなくらい、ま、ま・・・・・
緑茶もそうなんだよねぇ
一缶空けたころにはおいしく淹れれるようになるといいんだけど
優しい気持ちになる方法
そんな方法、わたしも知りたい
ラララララ～
ドリカムは恋をすると聞きたくなるらしいが(笑)
美和さんの声はパワーがあるんだね。聞くと元気になる。
そのせいか、お菓子を作るときはドリカムをかけていることが多い。
いい集中力がでる。
これは昨日作った。粉の一部を全粒粉に置き換えた。
そして下は今朝作った。砂糖を甜菜糖に変えた。
いろいろと材料を変えて楽しめるところがいい。
混ぜが難しい。
力入りすぎかなー
思いあっても心無し
心があるとは実際に動くこと
書くという行為は思いを整理する作業
動機の部分が大事 それによって幸せになっている人たちを具体的にイメージする、強く思い描く
土台をしっかりさせること 土台が出来ていないと家は建たない
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心があるとは実際に動くこと
この言葉、響くわ～
私は、場の雰囲気を読むのは下手なKYだが
気の流れをよむのは得意だと思う
今日は床下に1時間30ももぐっていた。ひざ小僧が赤くなってしまった。
12年前のこと
初めて、北海道に来て暮らした社宅。一番古い社宅だった。2年間人が入っていなかったということで、人を寄せ付ける雰囲気のない家だった。
知らない土地、やることもないし知り合いもいないし、とにかく毎日毎日、家の床、押入れや吊りとだなの中など、あらゆる場所を雑巾で水ぶきして掃除した。
先住者の虫たちに移動をお願いし、毎日毎日水ぶき掃除
一ヶ月くらい経った頃
その日も朝から床を水ぶきしていた。
なにげなくふっと顔を上げた瞬間
ぶわーっと家の中に空気が吹き込み部屋中をまわりだした。家が息づいた。空気が変わった。受け入れてもらえた、と感じた。嬉しくって、そしてものすごく感動した瞬間だった。
あの感動を知っているから、私はそれからも家を大事に掃除する。
家も生き物なので大事にする。自分達を必ず守ってくれる。
社宅はそれから3回変わっている。社宅を移る前にはできるだけきれいに掃除をして出る。髪の毛一本落とさないくらいの気持ちで。そしてお別れの挨拶をする。
不思議なもので、変わるたびに新しくてきれいな社宅に入っていた。
最近、私は家をきちんと掃除できていない。これから高温多湿の季節になる。わたしが一番神経質になる季節だ。
蝦夷梅雨、こっちの土地は6月から9月までは梅雨のような時期になる。私は道東の土地に来ていろいろと大変な思いをした。かびかびるんるんにいっぱい悩まされた。だからたくさん学んだ。知識は増えたと思う。自信がある。
掃除すると、いろいろなことに気づく。教わる。不具合があってもすぐにわかる。だから大変なことになる前に対処ができる。
家は大事。大事にすれば、ずーっと気持ちよく暮らせる。良い気がまわっていく。
私はその気をよむのは得意です。
何を作ればいいのか、何を作りたいのか思考が定まらないので
本を開いて目が留まったものを作ってみることにしました。
ブレッツェル・サブレ
副題に “やさしいおまじないのサブレ” とあります。
ブレッツェルの形が「お祈りをしている腕の形だ」とか「キリストの三位一体を表す」など、いろいろないわれがあるそうで
形もなんだかハートっぽいし、やさしい感じのお菓子ですね。
小さい口金がなかったので、大きく太くなりましたが小さくて細いほうが火の入りもよかったかな？私はしっかりと焼けてるほうが好みです。
手軽に気軽に簡単に作れるお家おやつ。子どもに作らせるのもいいかも(*^-^*)
あれ？
今気づいた(笑)
ちゃんとブレッチェルの形に絞っていなかった・・・・・！！
ま、いっか
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シューの配合や仕上がりをどうしようかなといまだに悩み
中です。今週中には決めてレシピを完成させないとなぁ・・・
表面にたっぷりと砂糖をかけて焼くと、表面が飴状になって、甘くガリガリとした食感を楽しめます。
大きく作ったので、1個食べたらもう満腹です。
シンプルな形にもどそうかな・・・・・。
しるべっとのオーブンは扉がガラスではないので、中がどんなふうに火が入っているかは想像するしかありません。
途中の温度調節も微妙だし。
シューは温度を下げながら、中まで乾燥させるようにしっかりと焼きます。それができるのかが不安なのです。
そんなときは小さめに作ると失敗しにくいので、小ぶりなシューにしようと思います。
カスタードは出来上がってすぐより一晩しっかりと冷蔵庫で冷やしたもののほうがおいしいです。
ほんと素敵な時間
スコーンの作り方を教わりました。
脳みそに撮った映像がこぼれる前に家についたらすぐ復習です。
実際に自分でやると、難しい～
教えてもらった焼きの温度と時間では、わが家のオーブンでは色がつきすぎるようです。
オーブンって、個々にくせがありますが
今日のことで、わが家のオーブンは温度高めなのか？ということに気づきました。
帰ってきた子ども達も私のスコーンを初めて食べましたが気にいってもらえたようです。
一緒に添えたルバーブのジャムも喜んで食べておりました。
明日早起きしてまた作ろーっと (*^-^*)/
早いものでもう6月に入りました。
今年度のスイーツクラブをどういった形で進めたらいいのか、自分の頭の中で整理がつかづに月日ばかりが過ぎていってしまいました。
今年度からスイーツクラブはしるべっとの実習室を使って行います。
活動内容としては、月一度の例会～実習室を使ってのお菓子作り～
今まで自宅のほうに来ていただいた会員の方はもちろんですが、新規会員も広く募集します
費用は例会1回2000円です(実習室使用料・材料費を含みます)
作るお菓子の内容によって、費用がもう少しかかるときもあります。作る内容、金額は前もってお知らせをします。
道具は基本的に各自持参していただきますが、ない場合は貸し出しします。
曜日は、火曜日、金曜日、土曜日を考えています。会員が希望日と時間帯を選択します
時間帯としては10時～14時が主になりますが、会員の希望によっては時間帯を変更いたします。希望者が多ければ夜の時間帯も考えています。希望曜日と時間帯が多いところ(4名以上)から設定していきます。
実習室を使います。使用料がかかるので、4名以下の場合には行いません。
一人一台を作る場合人数は6名まで
グループ実習形式の場合で12名まで
お子様を連れてきたい場合、個人の責任のもとでお願いいたします。
下記の日程で、今後のスイーツクラブの説明会を行います。
参加希望の方はご連絡ください
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スイーツクラブ・説明会
～ スイーツクラブは家庭で作れるおいしいお菓子作りの知識や技術の向上及び会員同士の楽しい交流を目的に活動していきます ～
《日時 》 6月30日(火) 11時～(1時間くらい)
《場所》 しるべっと実習室
《会費》 500円 (実習室使用料、お茶・お菓子代として)
《申し込み》 メール gokuming@nifmail.jp
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わからないことは問い合わせいただけたらと思います。
活動内容は修正、変更もあると思います。そのつど、会員の方にご連絡をいたします。
よろしくお願いいたします。
