練習

紅茶ロールです。

中身も仕上げも、まだまだ考え中ですが、とりあえず作ってみました。

ホールもいいけど、カットするのもいいよなあ・・・と。

練習

レッスン再開できるように、マカロンの練習です。

これは、ブルーベリーのパウダーをいれたものです。

焼く前からすごい色です

温度を変えて2回焼きました。

ショコラ?と思うほどに茶色く色づいてしまいました・・・

こちらは、温度を低くして焼いたもの。

ざらついた感じの色で失敗ですね。

天然のものできれいに色を出したいのですが、やっぱり難しいです。

色粉を使えば、とってもきれな色が出るのですが、

しばらくは、いろいろと試してみます。

栗の渋皮煮

栗の渋皮煮を作りました。

味はいいのですが、ちょっとかたいかなぁ。

色を濃くしたくて、カラメルを入れてます。

バニラも入れて、味はいいんだけど、どうしたらやわらかくてふわっとしたマロングラッセになるのかしら。

また、栗買って来よう♪^-^

青空ならなお良かったけど、今日は久々に大きな虹を見ることができました。(^-^)

夜中のます、解体

ご近所さんから、立派なますを一尾まるまるいただきました。

毎年、さけorますをこの季節になると、どこかしらからいただきますね。

一尾まるまるで。

なんでもできるように見えるらしいですが、なんだかんだいっても都会っ子育ちなもので・・・。汗

そうはいってもいただいた海の幸。ありがたくサバイテいただきます。(^-^)

あー、やっぱり出刃包丁買わないとだめねー。お父さん助けてー！

なんて一人ぶつぶつ言いながら、立派なこっこをだして、身は切り身にして、こっこの膜を取る作業。

これが時間かかるのよね～。体冷えます。

私の力量では、これで限界。

もう少しきれいに取れたほうがおいしいですが。

酒と醤油を入れて。

おいしく出来上がってますように。(^-^)

桃のシャルロット

桃を使ったデコケーキの練習です。

素敵なケーキを創り上げるsucreさんのブログをガン見して(←死語？)参考にさせていただきました。

味はといえば、

桃のコンポートがいまいちきれいに出来なかったので、ババロアとあわせると、桃の味がババロアに負けてしまいました。

桃は砂糖少なめで煮ました。そのままで食べるのはとてもおいしいのですが、クリーム系と合わせるならもう少し主張させないとダメだと思いました。

今までムース系のお菓子は作ったことがなかったのですが、改めてビスキュイとムース系のクリームの組み合わせのおいしさに感動。

ババロアの間にもビスキュイを挟んで再度、練習します。

*************************************

今日は息子の幼稚園の運動会でした。

だけど雨で明日に延期です。

時間のない私としては、明日になってほっとしました。

子供たちも時間気にせず大好きな日曜朝のテレビを２人仲良く見ています。(^-^)

練習デコレーションケーキ

ショートケーキの練習です。

今日は、気温、湿度ともに高くなって生クリーム系を扱うにはあまりよくなかったですね。

作業中は冷蔵庫の扉もひんぱんに開け閉めするので、冷蔵庫の庫内温度も強くしました。

フルーツをふんだんに使ったデコケーキの練習なのですが、ちょっとごてごてしすぎですかね。

難しいです。

子供たちが横で食べさせろと騒いでいます。

さくらんぼをねらっています。(^-^)

このデコケーキの大きさは、16cm×14cmです。

抹茶生地にカスタードクリームをはさんだのも作りました。

クリームがやわやわで、カットしたり、移動させる際にくずれてクリームが飛び出したりしてぐちゃぐちゃでした(泣)。

セロハンでかろうじて食い止めさせていますが、あまりにもひどいものは、自宅用です。

残りは、飾り付けてお嫁にいきます(^-^)。

練習 ショートケーキ

いちごが安く買える今のうちにショートケーキの練習です。(^-^)

• 

相変わらずカットもへたくそです。

悩みが、シロップをたっぷり打って作るショートケーキがあまりこちらの人たちの馴染みではないことです。

以前、ある人に食べてもらったとき、「べちゃべちゃしてる」と言われたことがありました。

そのときはなぜそう言われたのかわからなかったのですが、近辺の菓子屋のケーキを食べまわって理由がわかりました。

こちらのショートケーキはシロップ打たれてないんですよね。(私の食べたものかぎりです)

でも別のある人は、私の作ったものを食べて「今までショートケーキはぼそぼそした感じで嫌いだったけどこれはおいしいっ!」と言ってくれました。

郷土性の嗜好があると思うので、その加減がものすごく悩みます。

でも100人いれば100の好みがあるわけで、だから最後に信じるのは自分でいいと思っているのですが。

でもいろんな人に食べてもらって反応をみています。(笑)

いちご小粒だったのですが安かったのでたくさん買ってきました。

スポンジも焼いたし、明日もまたショートケーキを作ります。

(*^-^*)/